近日，棗莊市薛城區(qū)市場監(jiān)管局舉辦集中用餐單位食品安全知識培訓，全區(qū)各礦區(qū)企業(yè)食堂負責人、食品安全管理員等70余人參加了培訓。

講授人員圍繞《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務操作規(guī)范》等內(nèi)容進行詳細解讀。著重講解食堂原料進貨查驗、儲存條件、加工規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣、人員健康管理及環(huán)境衛(wèi)生等內(nèi)容。通過食品安全事故案例分析進行剖析警示，使參會人員進一步厘清集中用餐食品安全風險隱患點和排查處置措施。

監(jiān)管人員通報了近期對企業(yè)食堂檢查發(fā)現(xiàn)的問題，對共性和重要問題進行了梳理分析，嚴格要求責任單位抓好問題整改工作。

薛城區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)開展企事業(yè)單位食堂食品安全檢查工作，將宣傳教培與日常監(jiān)管相結合，不斷壓實各方食品安全主體責任，保障食堂就餐人員飲食安全（徐艷）