夏季氣溫攀升，食品安全進(jìn)入高風(fēng)險(xiǎn)期。威海市武夷路小學(xué)以“全鏈條管控”為抓手，多維度織密食堂安全防護(hù)網(wǎng)，為師生打造放心就餐環(huán)境。

嚴(yán)選食材筑牢源頭防線

學(xué)校建立“雙查驗(yàn)”機(jī)制，所有食材均從正規(guī)渠道采購，索證索票齊全，畜禽肉類與時(shí)蔬堅(jiān)持“現(xiàn)采現(xiàn)用”原則。每日由校方領(lǐng)導(dǎo)與食堂經(jīng)理共同驗(yàn)收食材，入庫調(diào)料實(shí)行“三查登記”制度（查資質(zhì)、查日期、查存儲(chǔ)），每周開展食材保質(zhì)期專項(xiàng)排查，從源頭杜絕安全隱患。

精細(xì)消殺打造潔凈空間

餐廳出入口安裝防蠅門簾，就餐期間及時(shí)清潔桌面地面，餐具由專人負(fù)責(zé)“一洗二清三消毒”，操作間、備餐間每日定時(shí)開啟紫外線滅菌。通過“動(dòng)態(tài)保潔＋深度消殺”模式，構(gòu)建潔凈就餐環(huán)境。

制度護(hù)航織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

落實(shí)“全程監(jiān)管＋家長陪餐”雙機(jī)制，校方人員每日監(jiān)督制作全程，家長可線上預(yù)約隨機(jī)陪餐。定期組織食堂人員開展食品安全培訓(xùn)與考核，以案例警示強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。

從田間到餐桌的全鏈條管控，讓學(xué)校食堂成為師生“舌尖上的安全港灣”，用責(zé)任與匠心守護(hù)每日三餐的溫暖與安心。（戚根深 楊李紅）