2025年“守正創(chuàng)新·渝味傳承”渝菜美食文化盛宴以“三店聯(lián)動(dòng)、以廚會(huì)友”為核心，將渝州賓館、霧都賓館與北京重慶飯店的廚藝匯聚一堂，讓京城食客在舌尖品味渝菜魅力，在佳肴中讀懂巴渝文化。

作為政務(wù)接待與渝菜文化傳承的重要窗口，三家單位始終肩負(fù)弘揚(yáng)巴渝飲食文化的使命。此次聯(lián)動(dòng)不僅是廚藝的巔峰切磋，更是文化的深度交融。北京重慶飯店總經(jīng)理陳渝在致辭中表示，希望通過(guò)這場(chǎng)盛宴，讓更多人真切感受渝菜“麻、辣、鮮、香”的獨(dú)特風(fēng)味，見(jiàn)證渝菜文化在傳承中創(chuàng)新的鮮活生命力。

重慶駐京辦副主任傅曉在活動(dòng)中強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)守文化根脈、擦亮渝菜品牌，以美食為紐帶深化區(qū)域協(xié)作，助力重慶國(guó)際美食之都建設(shè)，推動(dòng)渝菜風(fēng)味走向全國(guó)、邁向世界。北京烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉鑫也指出，渝菜作為川菜重要分支，以“一菜一格、百菜百味”聞名，每一道菜品都蘊(yùn)藏著巴渝地區(qū)的山水靈氣與厚重人文歷史，是重慶遞給世界的“舌尖名片”。

盛宴現(xiàn)場(chǎng)，三大名廚團(tuán)隊(duì)同臺(tái)獻(xiàn)藝，亮出看家絕活。渝州賓館王家偉團(tuán)隊(duì)、霧都賓館羅恩武團(tuán)隊(duì)、北京重慶飯店肖盛華團(tuán)隊(duì)精心打造的菜品驚艷全場(chǎng)：怪味牛肉集咸甜麻辣于一體，層次豐富;麻醬鮑魚(yú)將醇厚醬香與海鮮鮮甜完美融合;火焰山黑金乳鴿外皮酥脆、內(nèi)里鮮嫩;焦糖口水雞辣中帶甜、回味悠長(zhǎng)。歌樂(lè)山辣子雞、磁器口毛血旺等經(jīng)典渝菜勾起鄉(xiāng)愁，茶香鮑魚(yú)紅燒肉、家鄉(xiāng)酒葫蘆蝦仁、銀絲卷兒等創(chuàng)新菜品則展現(xiàn)渝菜新活力，每一道菜都讓食客拍案叫絕。

據(jù)介紹，若想在北京品嘗最正宗的渝菜風(fēng)味，感受巴渝飲食文化的獨(dú)特魅力，可前往北京重慶飯店，在熱氣騰騰的佳肴中，邂逅山城重慶的煙火與風(fēng)情，共赴一場(chǎng)渝味傳承的美食之約。